Costillas al Horno Adobadas

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  • "Costillas al Horno Adobadas"

    Receta de Costillas al Horno Adobadas


    Hoy vamos a enseñaros cómo se hacen unas deliciosas costillas al horno adobadas. Esta forma de preparar las costillas es una de las mejores y seguro que quedas estupendamente entre tus invitados.

    Ingredientes:

    - Ajo, 5-6 dientes
    - Un costillar de 1 kilo y medio
    - Aceite de oliva
    - Pimentón dulce
    - Vinagre de Jerez
    - Sal
    - Tomillo
    - Pimienta molida
    - Patatas, 7-8 medianas




    Preparación:

    Para hacer esta rica receta de costillas al horno adobadas tenemos que preparar el adobo y dejar macerando las costillas desde la noche anterior a su preparación, por lo que es un tanto diferente a otras recetas por ese motivo. El macerado lo haremos batiendo los dientes de ajo pelados, un poco de pimienta, una cucharada de pimentón dulce, un poco de tomillo, sal y un chorrito de aceite de oliva y de vinagre. Batimos lo mejor que podamos hasta conseguir una salsa bien homogénea.

    Una vez tengamos el macerado vamos a cortar las costillas en tiras, a menos que las hayamos comprado así. Las vamos a lavar y las colocamos en un recipiente amplio y las cubrimos con el adobo que acabamos de preparar, y las metemos en el frigorífico para que se maceren toda la noche.

    Al día siguiente, cuando vayamos a preparar la receta, sacaremos las costillas de la nevera y nos pondremos a pelar las patatas, que después lavaremos y cortaremos en rodajas. Cubrimos la bandeja del horno con las rodajas de patatas formando una cama para las costillas, pero antes las vamos a hornear a 200ºC durante unos diez minutos más o menos, echando antes un chorreón de aceite de oliva virgen por encima de las mismas.


    Pasado este tiempo sacamos la bandeja y colocamos sobre la base de patatas nuestras costillas adobadas. Regamos después con el adobo sobrante y metemos la bandeja de nuevo en el horno a la misma temperatura. Dejamos que las costillas se horneen durante una media hora por cada cara, dando la vuelta cuando veamos que estén doraditas por arriba. El tiempo puede variar según las costillas, ya que no tardan lo mismo en hacerse si son carnosas o tienen menos carne.

    Una vez que estén listas, os aconsejamos darles un golpe de grill por cada lado antes de sacarlas, para que queden con ese aspecto de bien asadas. Y las servimos en caliente acompañadas con unas patatas en rodajas, que habrán cogido el sabor del adobo.